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香菇炒鸡蛋大全家常菜

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1.香菇炒鸡蛋怎么做食材明细新鲜香菇8个鸡蛋3个葱适量蒜适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量蒜香口味炒工艺十分钟耗时简单难度香菇炒鸡蛋的做法步骤1鸡蛋加少许水(更鲜

1.香菇炒鸡蛋怎么做

食材明细

新鲜香菇8个

鸡蛋3个

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

蒜香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1

鸡蛋加少许水(更鲜嫩)、少许盐(更入味)搅拌好,平底锅烧热入油,煎成鸡蛋饼备用。

2

新鲜香菇洗净去蒂,切片(切丝也行,个人觉得片片比较好看)。

3

葱、蒜洗净切碎。

4

炒锅烧热入油,放入葱蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇变软后加入鸡蛋,可以直接用锅铲铲成小块,加适量盐,改大火翻炒均匀,出锅前撒入少许胡椒粉即可。

2.香菇炒鸡蛋怎么制作

香菇炒鸡蛋的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,香菇炒鸡蛋口味属于家常味,做法属炒菜类,但怎么做香菇炒鸡蛋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香菇炒鸡蛋吧~~

原料:鲜香菇500克 鸡蛋3个

调料:

料酒1汤匙(15ml) 清水1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉4汤匙(60ml) 香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀

2)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋,并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。

3)锅中再倒入油,大火加热,待油7成热时倒入香菇片,翻炒30秒钟后,淋入生抽,老抽,加入盐和糖翻炒2分钟。

4)香菇出汤后,继续炒2分钟,倒入鸡蛋搅匀后,淋入水淀粉勾芡。出锅前,再淋入香油即可。

超级罗嗦:

**这道菜,非常下饭,也很适合带饭,因为剩下的菜加热后依然好吃,或者说更好吃。

**用鲜香菇做,味道比干香菇好。如果你(在海外的留学生们)买不到鲜香菇,就用干的吧。但做法要特别注意:

干香菇用40度左右的温水充分泡发(不能有硬芯)后,用清水冲干净,不要用手大力挤压出香菇中吸饱的水分,在切的时候,也要尽量保持不要把水分挤干,这样的香菇炒出来,才和鲜的有一拼。

**鸡蛋中加入料酒,可以非常有效的去除鸡蛋的腥味。而加一点点水,可以使鸡蛋炒出来后的口感,更加蓬松和软嫩。

**步骤(3)中,在翻炒过程中香菇自身会出很多汤,因此在整个炒制过程中不要加水。如果你用泡发的干香菇炒这道菜,可以适当的加一些水。

**炒好的鸡蛋一定要在最后放,否则鸡蛋放的过早,太容易吸收盐和生抽中的咸度。出锅前淋入一点香油会让这道菜味道更香,当然,不放也可以。

3.香菇炒鸡蛋的制作方法

1准备:干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

2锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用。

3锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒。

4加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)。

5倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可。

4.香菇炒鸡蛋的做法,青椒香菇炒鸡蛋怎么做好

主料青椒1个香菇5个鸡蛋2个 辅料料酒1匙盐巴1g鸡精1g油2匙

步骤

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋加几粒盐巴打散

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤22.热油锅里倒入鸡蛋

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤33.炒成鸡蛋花

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤44.热油锅里加入香菇炒2分钟左右

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤55.加入青椒料酒盐巴

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤66.加入鸡蛋鸡精炒入味

香菇炒鸡蛋大全家常菜

标签:美食菜谱,香菇,鸡蛋

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