肇庆裹蒸博物馆将建成开业 了解裹蒸做法和文化内涵

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肇庆裹蒸的传承人梁伟明透露,他主办的肇庆裹蒸博物馆将正式建成开业。

原标题【肇庆裹蒸博物馆将建成开业】

小记者们在参观裹蒸制作。

本报肇庆讯 (记者于敢勇摄影报道)昨日上午,肇庆向日葵小记者俱乐部的20多名小学生记者和他们的家长,来到省非物质文化遗产肇庆裹蒸制作技艺传承基地“肥仔伟”裹蒸坊,了解裹蒸的做法和文化内涵。肇庆裹蒸的传承人梁伟明透露,他主办的肇庆裹蒸博物馆将正式建成开业。

梁伟明的昵称叫“肥仔伟”,是土生土长的本地人。他在继承传统肇庆裹蒸的制作技艺外,还创造性地发展制作出“黑糯米裹蒸”等二十多个新品种和真空包装等。

同学们认识了包装裹蒸的肇庆特产、碧绿肥大的“冬叶”,隔窗参观了封闭的生产车间,了解裹蒸的品质特点和生产流程,并在作坊的品尝区,将几个硕大的裹蒸一扫而光。

在随后的采访中,梁伟明还透露说,今后公司将搬迁到北岭山下的七星街,经营场地将更加宽阔,长130多米,生产能力将提升到每天7万到8万只,生产车间在负一层,长44米,宽25米,封闭式管理,里面更加干净卫生,其生产标准也将进一步提升,为出口到港、澳地区做准备。同时, 他主办的肇庆裹蒸博物馆也将正式建成开业,里面将把有关裹蒸的各种文化、历史、故事、传说,用实物、图片等各种方式系统地展示给大家。作为肇庆裹蒸的非物质文化遗产的传承人,他要为推广肇庆裹蒸文化贡献出应有的力量。

裹蒸是肇庆特产,人称“茶点王”。裹蒸用本地特有的冬叶包裹、水草包扎,呈底部四角的金字塔形。馅料也有的不同,由糯米、绿豆等素料制成,内藏的肥肉更肥美适中,调和味道,吃起来十分香甜。

(广州日报 于敢勇)

标签:文化资讯,肇庆裹蒸,裹蒸,博物馆

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