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广宁竹虫叫“伟哥”

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人们喜欢青皮竹,竹虫更爱青皮竹。竹虫,又名竹蜂、竹蛆。广宁人把它斥之为笋蛆 “为什么把竹虫叫做伟哥?”我百思不解地问广宁竹海的李绍驹,因为广宁竹海的

 

  人们喜欢青皮竹,竹虫更爱青皮竹。竹虫,又名竹蜂、竹蛆。广宁人把它斥之为笋蛆 “为什么把竹虫叫做伟哥?”我百思不解地问广宁竹海的李绍驹,因为广宁竹海的竹苑餐厅贴了一幅“竹虫伟哥宴”的菜谱海报,上面写着:“广宁伟哥、够气、够力、够劲!上汤焗竹虫、白糖腌竹虫、煎焗大竹虫、椒盐焗竹虫、豉油皇竹虫、芝士焗竹虫等。”

  于是,“广宁竹海竹虫宴”上,大家就“竹虫是否具备伟哥之壮阳大补的功效”的主题,展开了热烈的争论,但竹虫富含高蛋白、氨基酸,是公认的。看看竹虫的外表,肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形,滚圆滚圆、有细眼小黑嘴,有人赞它可爱、有人厌其恶心。

  104亩的广宁竹海,蕴藏238个品种的竹子,其中青皮竹是种植面积最大的品种,它在南粤民间又称为“晾衣竹、高竹、茶杆竹、搭棚竹、扎蔑竹”,应用广泛。人们喜欢青皮竹,竹虫更爱青皮竹。竹虫,又名竹蜂、竹蛆。广宁人把它斥之为“笋蛆”,它啃吃幼嫩竹笋吸收养份,20天内从米粒大小长到手指头般粗大,寄生在竹筒内,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部筒内,到农历十月份体肥停食,准备破蛹而出。广宁竹农,捕捉竹虫时,也得讲究敏锐的眼力,在忽明忽暗的青竹林里,寻觅那些冒出来的竹笋是否流出了黑色液体,那是竹虫躲在竹笋里排泄的竹虫尿。竹农破剖这些竹笋,用手指便可挖起笋体里的肥竹虫。一般来说,一笋一虫,偶而也有一笋双虫的。 

蛰伏了竹虫的竹笋,已被虫啃坏,不能再向上生长。相传广宁竹农痛恨竹虫的危害,有时拧掉虫头、咬嚼竹虫解恨。咦?竹虫甘香,似有奶油之味。于是,多吃几口,不知不觉一两斤的竹虫被消灭在竹农的嘴舌之间。渐渐地传了开去,今天争着品尝竹虫的已经不是竹农了,还有不少闻名而至的八方游人。

  当日的害虫,摇身一变,成了餐碟里的壮阳美食,身价陡然暴涨,一碟“豉油皇竹虫”被卖到88元。经煎焗后,竹虫甘香惹味、焦脆可口,夹入嘴里,有一丝一缕的奶油味。由于竹虫里有丰足的脂肪,所以焙烤的竹虫比油炸蚕虫更加香口。“竹乡、竹香;竹虫、捉虫!”

 

标签:竹文化,广宁,竹虫

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