夏天最受欢迎的“鸡”,爽出一身汗!不信你看!

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夏天是喝啤酒的好时候,小编一直想着做一道啤酒菜,啤酒鸭是大家都很熟悉的了,啤酒鸡吃得却不多,所以今天就试试这道菜吧!

夏天是喝啤酒的好时候,小编一直想着做一道啤酒菜,啤酒鸭是大家都很熟悉的了,啤酒鸡吃得却不多,所以今天就试试这道菜吧!

江南一带的人喜欢在煮菜的时候加点酒,啤酒就是常用的一种。这是有原因的,江南地区临海,空气中湿气重,酒可以去除食材湿气,给菜肴增香。

今天要做的这道啤酒鸡,是经典的苏菜。江苏人把啤酒的作用发挥到了极致,和鸡肉一块煮,去腥除异味,酒香沁入鸡肉内外,肉质滑嫩,浓香四溢,一口下去,连骨头都透着香味。

啤酒本身酒精含量不高,烹煮的过程中挥发了很多,喝不了酒的人完全不用担心醉酒问题。这个周末,就跟着小编做起来吧~

啤酒鸡视频

鲜鸡肉半只、西红柿1个、青椒1个、啤酒500ml、姜适量、红辣椒适量、蒜适量、葱白适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、食盐适量

1、热锅下油,放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒,煸炒出香味。

(tips:八角一两个就够,太多会串味;至于辣椒放多少,看你的对辣味的喜好程度咯~)

2、倒入鸡块,大火翻炒,鸡肉变色后,转中小火煸炒,把鸡肉的水分逼出来。

(tips:建议选择肉质嫩一点的鸡,老母鸡是要不得滴~鸡肉没有提前焯水,因为啤酒本身就可以去腥~)

3、倒醋、酱油,翻炒均匀。

4、添加适量白糖、食盐,将500ml啤酒倒进去。

(tips:啤酒的量基本没过鸡肉就可以,如果不够,可以加少许热水~)

5、盖紧锅盖,中火焖30分钟,把西红柿和青椒放进去,炒1—2分钟,出锅!

每块肉都吸足了啤酒汁,鸡肉香醇滑嫩,西红柿和青椒吸收了部分鸡油,吃起来一点都不油腻,可解馋了~

趁热,配一碗米饭,酌一杯啤酒,享受生活不过如此!

标签:美食菜谱,夏天,啤酒鸡

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