要想消暑降火,夏天一定要多吃它!

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苦瓜能清热解毒,开胃消食,是解暑神器,非常适合炎热的夏天。但苦瓜味苦,很多人难以接受,今天小编教你做美味的苦瓜,不但能减少苦味,还能把苦瓜吃出花样!

苦瓜能清热解毒,开胃消食,是解暑神器,非常适合炎热的夏天。但苦瓜味苦,很多人难以接受,今天小编教你做美味的苦瓜,不但能减少苦味,还能把苦瓜吃出花样!

 苦瓜去苦味有诀窍 

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要想煮出来的苦瓜清脆、少苦味,结合1和2或1和3就可以啦~

1、苦瓜的苦味很大程度来自瓜瓢,因此瓜瓢挖的越干净苦味越少。

2、切片后的苦瓜用盐腌5分钟,用清水洗干净。

3、将切好的苦瓜放到开水中焯10秒钟,再用冰水冲洗,不但减少苦味,还能让苦瓜更清脆,在烹煮中不易褪色。

 苦瓜这么做美味吃不停 

苦 瓜 煎 蛋

苦瓜100克,鸡蛋3个,香菜少许,葱、生抽、醋、食盐适量

1、苦瓜洗净去瓢,切成薄片,用盐水腌5分钟,放到清水里洗一遍,沥干留用。

2、用打蛋器把鸡蛋打散,加入苦瓜片、葱末、食盐、生抽和醋,搅拌均匀。

(tips: 放醋可以让煎蛋松软鲜嫩,味道更赞~)

3、热油锅,把鸡蛋液倒进去,中小火煎至两面金黄,关火。

4、最后把几片香菜点缀在煎蛋上,不但颜值在线,而且消暑又美味~炎热的夏天怎么能错过呢?!

苦 瓜 酿 肉

猪肉300克,苦瓜5根,香菇6个,葱、姜、香菜、粉丝适量,糖、盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

1、粉丝用热水泡软,洗净苦瓜,纵向切一道口,去瓢,放到开水中焯10秒钟,用冰水冲洗。

2、做肉馅:选择肥瘦相间的猪肉,切成肉末,蘑菇切丁,粉丝切段,葱姜切末,放在同一个碗里,加盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌10分钟。

3、将肉馅装进苦瓜的肚子,尽量压实,切成3厘米长的段。

4、将苦瓜放到蒸锅,大火蒸10—15分钟,就可以出锅了。

这样做出来的苦瓜酿肉味道相对清淡,如果口味比较重,可以用热油锅煸炒葱段、红辣椒、生抽、耗油和糖,把料汁浇在蒸好的苦瓜上,鲜辣入味!

素 炒 苦 瓜

苦瓜500克,土豆4个,洋葱1个,茴香籽少许,蒜、盐、姜黄、辣椒粉适量

1、苦瓜洗净去瓢切好,土豆、洋葱洗净切片。

2、把一勺盐加到苦瓜里,腌5分钟,之后过凉水,沥干。

3、热油锅,把茴香籽和蒜末放进去爆香,加苦瓜、洋葱、土豆翻炒,放姜黄、辣椒粉,大火翻炒3分钟。

4、转小火,放盐,煸炒5-10分钟,直到土豆熟,这道菜就完成了。

苦瓜这样炒,几乎吃不出苦味来,加了姜黄,营养更加丰富,值得一吃再吃!

 挑苦瓜只需三看 

看颜色:翠绿色的苦瓜新鲜清脆,颜色发黄的苦瓜是老瓜。

看外形:选择两头尖、瓜身顺直的苦瓜。

看花纹:花纹的颗粒越大越饱满,瓜肉越厚,口感也更好。

标签:美食菜谱,苦瓜

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