五花肉这样做,酥烂入味还不腻,一口气吃十块!

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我们中国人最常吃的肉就是猪肉了吧,而猪肉里最受人喜爱的就是五花肉,肥瘦相间,鲜嫩多汁,好吃的不得了!

我们中国人最常吃的肉就是猪肉了吧,而猪肉里最受人喜爱的就是五花肉,肥瘦相间,鲜嫩多汁,好吃的不得了!

其实五花肉更诱人的吃法是做成东坡肉,以前总觉得做东坡肉太费时,最近发现一个超简单的东坡肉做法!不费事,厨房小白也能做~

做出来的东坡肉酥烂喷香,胶质感十足,完全颠覆以往对东坡肉难做的看法,快来学学咋做的!

懒 人 版 东 坡 肉

五花肉 / 料酒 / 酱油 / 冰糖 / 生姜 / 葱段 / 八角 / 水

1.将五花肉洗净,切成4厘米方大小的方块。

2.切好后和冷水一起下锅,焯水后捞出用冷水冲一遍,沥干放凉。

3.用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。

4.热锅入油,将五花肉在锅里稍微煎一下。

5.在电压力锅底铺上生姜片和小香葱,然后把五花肉皮朝下整齐码好,放入8颗左右的冰糖,两粒八角,10勺酱油,15勺料酒,再放入适量清水,按“煮粥”键就好。

6.这时肉已经很软烂了,为了使酱汁更浓稠,连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色!

这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色!色香味俱全,光是看着就心痒痒想吃啦~

酱汁浓郁,色泽红亮,肉质酥烂而不碎,入口喷香而不腻,第一次做就成功,还有这品相!

薄皮嫩肉,轻轻一拨就开了,说着说着又流口水了...

苏东坡还为这道菜作了首诗,“慢火煮,少著水,火候足时它自美”。要我说啊因为那时没有电高压锅啊!那时候想吃,只能老老实实慢慢熬。

现在可幸福多啦~特别是对于我们这种吃货懒人,用这做法就可以!就算是手残星人也能做,而且不用担心哦,用电高压锅做,肉肯定是软烂的~

总算不用守着砂锅看它慢慢熬,也不会像砂锅那样粘锅费事。准备好食材丢进去,自己该干嘛干嘛去。最后大火收汁上色完事儿了!

这样的冷天,做一盘就着酒,也是种莫大的幸福呢~

有小伙伴说,这做的比某饭店做还好吃,给我再来一块。。。

还有一小伙伴说这是11月份最好吃的一道菜!平常不爱吃猪肉的她都吃了好几块~

还有一位懒到家的小伙伴说不想绑绳,那只要把五花肉切小入味就可以,光是这口汁淋上 ,我就能吃三碗!

想吃的赶紧试试,用这法子做,肯定不会让你失望哒~我们吃的不是肉,是抵抗寒冷的燃料!

小贴士

1.怎样选购五花肉?——选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。

2.酱油和料酒的比例?——比例大概的1:1.5,具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。

3.为什么要用油煎一下?——是为了去掉肥肉里面的部分油脂,吃起来就不那么腻啦。

4.为什么要用棉绳绑成十字?——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。

标签:美食菜谱,五花肉

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