凉皮面筋最详细的做法,简单方便,柔软筋道还不断开,好吃又解馋

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今天我就分享一款凉皮和面筋的快速做法,做好的成品比买的还好吃,食材也简单,想吃都有不用出去买了,做好以后你想炒着凉拌吃都可以,自己做的卫生又健康无添加剂,就连老人孩子都爱吃

今天我就分享一款凉皮和面筋的快速做法,做好的成品比买的还好吃,食材也简单,想吃都有不用出去买了,做好以后你想炒着凉拌吃都可以,自己做的卫生又健康无添加剂,就连老人孩子都爱吃,话不多说我们一起来做吧!

配料:高筋面粉,凉水,泡打粉,生抽,香醋,盐,蒜末,黄瓜丝,麻酱,辣椒油

【制作步骤】

1.首先大碗中倒入500克的高筋面粉,没有高筋面粉用中筋面粉也可以,用280毫升的凉水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面30分钟让面筋形成

2.面饧好了,倒入没过面一半的清水,用力抓洗面团,洗出里面的淀粉,洗好后把面筋放到另一个盆中,洗面的水过滤到另一个大盆里,再倒入清水继续用手抓洗,再过滤一下淀粉水,重复这样操作洗到水变清为止,然后把洗出的淀粉水沉淀4个小时

3.剩下这一团面非常的光滑有弹性就是面筋了,装入盘中加少许的泡打粉用手揉均匀,放入蒸锅中蒸15分钟左右,蒸好以后备用

4.把沉淀4个小时的淀粉水表面上的清水倒掉,不要全部倒掉哦,留1厘米高的清水,把沉淀的淀粉用勺子搅拌均匀,准备一个平底盘,盘底刷上油,舀两勺面糊倒入平底盘然后摇均匀,锅中水烧开,把平底盘放入锅中,转动一下平底盘,使面糊均匀的摊开,盖上盖子蒸2分钟,蒸到鼓大泡就可以

5.拿出来放到凉水的盆中,用手直接撕下来就可以了,非常的有弹性也不会断,放到平底盘中表面刷上一层熟油防粘,我们的凉皮就做好了,筋道爽滑还不开裂

6.用刀把凉皮切成条装入盘中,面筋用刀切成条再切成小块装入盘中,加入生抽、香醋、盐、蒜末、黄瓜丝、麻酱、辣椒油搅拌均匀就可以吃啦

我们的凉皮就做好了,喜欢你也试一下,我是小玲,我会每天分享各种家庭版的美食做法,让你一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散,谢谢大家的支持!祝伙伴们新年快乐!

标签:美食菜谱,凉皮,面筋

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