这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

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想要把鱼做得更美味,除了在调料上很讲究,挑出一条好鱼也很重要!

鱼的做法有很多种,红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼等等,口味多样,营养丰富,再怎么吃都不会腻。想要把鱼做得更美味,除了在调料上很讲究,挑出一条好鱼也很重要!

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

记住下面这些买鱼妙招,厨房小白也能变大厨!

一 看 二 摸 三 闻

『 看 鱼 眼 

新鲜鱼眼饱满突出,有弹性,眼睛透明清亮,而死鱼眼则浑浊不堪,眼球凹陷,没有光亮。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 看 鱼 鳃 

新鲜鱼鳃是鲜红色的,如果鱼鳃是暗红色的或者变灰、变黑,则表明这条鱼不新鲜。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 看 鱼 鳞 

新鲜鱼的鱼鳞和鱼的身体紧密相连,不易脱落。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 看 鱼 腹 

新鲜鱼腹部不会膨胀、鼓起来,肛孔是白色的,呈凹陷状,死鱼或不新鲜的鱼正好相反。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 摸 鱼 身 

新鲜鱼的肌肉摸起来紧实有弹性,不松弛,用手指按压后凹陷很快会消失。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 闻 气 味 

闻鱼鳃的味道,如果闻起来有鱼腥味,则表明这条鱼是新鲜的,鱼鳃味道发臭、发酸或者有氨水味,都不要买。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

买鱼时除了要记住挑鱼妙招外,还得注意这些买鱼误区,说不定你经常都在这样做!

『 误区1 

只 挑 个 大 的 鱼

鱼个头越大,肉质更粗糙,身上潜藏的毒素越多,体内含有更多的环境污染物,对健康的影响也比较大。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

我们经常说“大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米”,越是处在食物链顶端的食肉鱼,本身体内的有毒物质会更多,但大部分的可食用类鱼体内的污染物含量都在国家安全范围之内,所以不必担心,可以放心吃。

『 误区2 

野 生 鱼 更 健 康

大多数朋友习惯性地认为,野生的营养价值高于家养的,完全不是哦,野生的鱼类更有可能吸收某些我们都不知道的污染物质,吃了后健康隐患更高。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

比如有很多鱼会捕食含有毒素的藻类或者小鱼小虾,时间长了后身体会堆积毒素,人类食用的话很容易中毒,所以,最好别吃。

『 误区3 

喜 欢 吃 腌 制 的 咸 鱼

咸鱼方便储存,吃起来简单不费事,很多朋友也有腌制咸鱼的习惯,但咸鱼在腌制的过程中会产生亚硝基化合物等致癌物,常吃有致癌的风险。可以少吃,但不能多吃,偶尔吃一次就行啦。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 误区4 

速 冻 鱼 没 有 营 养

我们经常说,食物趁鲜吃最好,但这并不代表速冻鱼没有营养哦。经过正规加工的速冻鱼营养价值比新鲜鱼差不了多少,完全可以放心吃。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

如果方便,最好吃新鲜鱼,肉质好,也不会收到细菌的污染。

Tips:买冷冻鱼或者冷藏的鱼肉时,要挑肉质没有变暗或发黑的鱼。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 误区5 

在 小 摊 小 贩 处 买 鱼

小摊小贩处买的鱼虽然便宜,但来源、质量都没办法保证,潜藏的健康隐患更大,比如寄生虫等,这些肉眼都是看不见的。最好在超市或正规的菜市场购买,吃得更放心。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

鱼 的 哪 些 部 位 不 能 吃?

『 鱼 头 

鱼头和鱼肉中含有丰富的DHA,但只适用于婴幼儿来补充营养,对于成年人来说作用并不大。此外,汞含量高、受污染的鱼应尽可能不要吃鱼头,对健康有害,比如金枪鱼等。不受污染的鱼头爱吃也无妨。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 鱼 鳞 

鱼鳞吃了并不能被人体消化吸收,也没有养颜美容的作用,最好还是别吃。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 鱼 皮 

老人们都会说,吃啥补啥,但吃鱼皮并不会让皮肤光滑细腻哦。特别是被重金属污染过的鱼,爱吃也要少吃。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

『 鱼 胆 

大多数鱼胆都有毒,不要吃,比如青鱼、草鱼、武昌鱼、鲫鱼等,杀鱼的时候要小心鱼胆,不要弄破,一点点胆汁都会让成年人中毒,即使是高温加热也难破坏鱼胆的毒性。至于说鱼胆能治病、鱼胆明目,更没有科学来源,生病了最好找医生。

这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

多吃鱼能健脑,但并不是鱼的什么部位都能吃哦,怎样买鱼、吃鱼讲究很多,为了身体健康赶快告诉家里人吧!

标签:饮食知识,鱼

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