冬天吃火锅,这些误区要当心,吃不对身体可就遭罪!

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天气越来越冷,热气腾腾的火锅自然是必不可少!吃火锅时,这些事情要当心,吃错了身体可要遭罪,第一件你就经常做!

天气越来越冷,热气腾腾的火锅自然是必不可少!吃火锅时,这些事情要当心,吃错了身体可要遭罪,第一件你就经常做!

吃火锅四大误区

天气一言不合就冻死人的时候,看到热气腾腾的火锅一定会食欲大开。别总说吃火锅不健康,其实是你的吃法不对,这些误区你绝对要知道!

误区一 :趁热更美味

许多朋友吃火锅的时候,都会忍不住把刚从锅里夹出来的美味往嘴里送,觉得趁热吃更好吃,满头大汗才过瘾,其实这种做法很危险。

我们的口腔、食道和胃黏膜能承受的温度在50℃左右,而滚烫的火锅食材将近120℃,趁热吃烫伤口腔,脱皮起水泡还算小,伤了食道和胃黏膜可就划不来了!

吃火锅可千万别心急,每一次夹少一点,放在碗里或者吃前吹一吹。可以试着用牙齿或者嘴唇感受一下食物的温度,如果太烫可别直接往嘴里塞了!

误区二 :半生最新鲜

小编有很多朋友,每次吃完火锅就要拉肚子,都是贪“新鲜”惹的祸!

都说涮肉要“七上八下”,但肉片的厚度不一致,造这种做法肉可不一定能熟。没有煮熟的食材,藏着大量的细菌、虫卵,吃半生的不闹肚子才怪呢!

肉片尽量切薄,煮熟煮透就不用等很久了。在外吃火锅更要注意,肉片别急着下锅,看看肉上有没有白色、米粒状的白点,这些很有可能是虫卵,有的话可别吃了。

误区三 :麻辣更过瘾

一提到火锅,不少人就会想到又麻又辣的重庆火锅吧,辣出一身汗更加御寒,不过对肠胃的杀伤力也不小。

冬天炒菜易凉,所以吃火锅的频率会大大增加。顿顿都吃麻辣火锅,你的胃肯定承受不来。嘴上是过瘾了,引发食道炎、胃炎就太难受了。

麻辣火锅一周吃一次就够了,吃多了刺激肠胃还容易上火。每个人对辣的承受能力不同,不妨为他人考虑考虑做个鸳鸯锅,麻辣清淡都能吃到。

误区四 :汤底营养好

火锅汤底经过长时间熬煮,加上烫了菜,香气浓郁。你是不是也爱喝火锅汤呢?

火锅汤底一般用牛油、猪油熬煮,脂肪含量不是一般的高,加上反复沸腾产生的亚硝酸盐,喝了对人体一点好处都没有!这可不是营养高汤哦!

牛油、猪油熬的汤底最好不要喝了,大骨汤底尽量在开锅后10分钟左右食用。反复熬煮的老汤千万别喝了,吃完剩下的汤底更不要留着继续用,要及时倒掉。

烫菜有讲究

吃火锅时,烫的菜也是有讲究的,想要吃得更健康,赶紧往下看!

1、烫菜有顺序

健康的吃火锅方法,可不是想吃什么菜就下什么菜的哦。许多朋友看到火锅端上桌,就迫不及待地涮肉吃,最后才煮些素食解腻,这种吃法可不对。

绿叶蔬菜和菌类都特别吸油,煮了肉再煮蔬菜,蔬菜上会沾满了油,越吃越不健康。所以下菜的顺序应该是绿叶蔬菜、菌类、海产品、肉类,这样就能尽可能降低脂肪摄入量。

2、这些可多吃

吃火锅时,最好多吃些像土豆、红薯、山药等膳食纤维丰富的食材,好消化又能促进排便,还可以起到降低血液中胆固醇和甘油三酯含量的作用,饱腹感强更不易长胖。

3、这些要少吃

海鲜、动物内脏及蘑菇等食品内含有大量嘌呤类物质,吃太多了易导致肾功能减退,家里有痛风患者的更要注意。

别看我们常吃的火锅丸子好像都是面粉,其实它的热量很高,怕长胖的女性朋友可要管住嘴哦!

酱料应该这么选

吃火锅自然少不了酱料了,不过酱料的热量可不低哦,盐类和添加剂吃多了也不好,三高的朋友可要注意了。小编给你推荐几款经典的酱料碟,吃火锅更有滋味,朋友都羡慕你!

1、蒜泥油碟

配方:香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油

这款酱料碟最适合与麻辣火锅搭配了,食材在火锅里煮就已辣味十足,不宜再加辣椒了。麻辣的食材搭配香油蚝油更鲜香,蒜泥和葱还能消毒杀菌,好吃不易腹泻。

2、浓香芝麻酱碟

配方:芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻酱味美营养好,搭配咸香的腐乳汁和辣椒油,最适合吃搭配海鲜锅了。只需蘸一点,满口鲜香,想想都要流口水了!

3、鲜香米椒碟

配方:小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜

这款酱料碟最适合搭配清汤火锅了,小米椒清爽不厚重,加上海鲜生抽和醋,味道鲜美不油腻,增味的同时吃起来特别舒服哦!

4、麻辣牛肉酱

配方:辣椒酱+麻油+碎花生+牛肉酱

许多火锅店还会提供牛肉酱,蘸着吃没什么特色,不如加些料拌火锅面吃!粉、面在火锅里烫熟了,拌上酱就成了一碗好吃的麻辣牛肉面了,简单又美味。

饮料别乱喝

光吃火锅可不够尽兴,不少朋友吃火锅的同时总要喝啤酒,这样可不对。啤酒易引起腹胀,火锅的嘌呤含量本就不低,再加上啤酒更容易引发痛风了!

吃火锅时,喝些酸奶比较合适。它能起到保护胃黏膜的作用,减少麻辣、高温对肠胃的刺激。

吃完火锅,最好喝一些清火的茶,这样不易上火,还能缓解麻辣引发的肠热。

火锅怎么吃才健康,现在全知道了!赶紧告诉朋友们吧~

标签:饮食知识,火锅,误区

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