这些蔬菜“有毒”,千万别买!……为了家人赶紧看看吧

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俗话说民以食为天,饮食是影响健康的重要因素之一。而一道菜是否健康,食材的好坏起了决定性作用。这些隐藏在菜市场里的“有毒”蔬菜您都知道吗?赶紧看看吧!

俗话说民以食为天,饮食是影响健康的重要因素之一。而一道菜是否健康,食材的好坏起了决定性作用。这些隐藏在菜市场里的“有毒”蔬菜您都知道吗?赶紧看看吧!

无根豆芽

豆芽口感清脆,且营养价值高,是餐桌上常见的蔬菜,可无根豆芽千万别买。因为这类豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂等化学原料外,还会用漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料,可是名副其实的“毒豆芽”。

秋扁豆

大家都知道不熟的扁豆有毒,这是因为扁豆中含有一种称为皂甙的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒。

中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。

因此在炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免中毒。

新鲜木耳

食材新鲜是很多美食达人的心头好,但是,木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一样,越新鲜越好,对于新鲜木耳要谨慎食用!

因为在鲜木耳中,含有一种卟啉(bǔ lín)的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤搔痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。

经曝晒处理的干木耳,在曝晒过程中会将大部分的卟啉分解掉。在食用前,干木耳经水浸泡,其中剩余的卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。

需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水,且浸泡最好不要超过2小时,谨防久泡滋生细菌。

未成熟的西红柿

西红柿色泽鲜亮,口感酸甜,含糖量少,含有丰富的维生素,可以生吃,被誉为“水果型蔬菜”。

但很多人都不知道没熟的西红柿是不能吃的。还没熟的西红柿,吃起来有苦涩感,严重时可能引起恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

这是因为未熟的西红柿中含龙葵碱,这种成分可能会导致食物中毒。因此,发青的西红柿最好炒熟后食用,或者放到发红为止。

绞好的肉馅

不少人喜欢在超市买已经绞好的肉馅,虽然方便省事,但却暗藏健康风险。

因为生活中有个别超市的成品肉馅其原料多为零碎的边角料,或是当天卖剩下的“陈肉”等,消费者并不知情。

所以购买肉馅时,最好自己选购成块的肉,让商家现场绞成肉馅,虽然耽误些时间,但是能保证肉质。

腥味太重的海产干类

水产品本身蛋白质丰富,但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解,产生较多的胺类物质。海产干品腥味越大蛋白质分解越多。

所以,购买水产干货时选腥味稍微小、干燥的,且买回家后放在低温密封储存,尽快吃掉,用这些食物做餐不要另外加盐。

变色的紫菜

紫菜本来应该是干而且薄的,这样的紫菜较为健康。购买紫菜时主要看光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。

因为紫菜容易吸潮,保存不善或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸。紫菜发红或发紫就不能吃了。

如果紫菜浸泡后呈蓝紫色,说明紫菜已经被有毒物质污染,对人体有害,不能食用。

发黄的银耳

银耳本身是一种营养丰富和滋润的平民补品,有很好的养生功效。

在大家选购银耳时,要选择色白或者微黄的银耳,其根部呈淡黄色,味道是无味或者土腥味。

如果银耳发黄严重,有可能是受到黄杆菌污染所致。这是一种对人体有害的细菌。而银耳如果颜色过白,则有化学试剂漂白的可能,建议别购买。

久存的南瓜

南瓜是一种封闭的球形或条形果实,营养价值很高,是很多人餐桌上必不可少的一种食物。

但是南瓜里面有含糖量较高的瓜瓤,存放时间长了,瓜瓤就会发生无氧酵解,吃后可能会引起中毒,表现为头晕、瞌睡、全身疲软,严重的还会上吐下泻。

因此吃久存的老南瓜时,一定要精心检查。表皮烂了的,切开有异味的,如散发出酒精味等,说明已变质,不要再食用,以防中毒。

标签:饮食知识,蔬菜

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