茶叶最怕囤,最好买新茶

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不少人都有囤货的习惯,但营养师建议茶叶最好买新茶。茶叶有未发酵茶(如绿茶)和发酵茶(如红茶)。绿茶一般保存了大部分茶多酚,利于抗氧化,但其含量会随着时间逐渐减少。红茶含有大量

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不少人都有囤货的习惯,但营养师建议茶叶最好买新茶。茶叶有未发酵茶(如绿茶)和发酵茶(如红茶)。绿茶一般保存了大部分茶多酚,利于抗氧化,但其含量会随着时间逐渐减少。红茶含有大量的茶黄素(抗氧化物),一般不会随时间损失,但如果贮存不好,很容易吸水霉变,产生的黄曲霉素对肝脏伤害非常大。

标签:饮食知识,茶叶

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