给你举个肇庆的“栗子”,这东西名不虚传!

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每年中秋佳节小编最期待就是吃各种应节食物,封开油栗便是其中一种,糖炒栗子、栗子焖鸡、法式栗子蛋糕,每一种都足以令人垂涎三尺!

每年中秋佳节小编最期待就是吃各种应节食物,封开油栗便是其中一种,糖炒栗子、栗子焖鸡、法式栗子蛋糕,每一种都足以令人垂涎三尺!

HI,我叫封开油栗

小小身体却大有来头

封开油栗树冠开张,果实总包刺短而疏、壳薄、饱满,内有种子一至三粒 ,以二粒为多。种子皮薄,栗褐色或红褐色,光泽明亮,极少绒毛,平均单粒重15克左右;肉色蛋黄,糯性中等,果味香甜。

与河源、阳山地区种植油栗对比,封开油栗更具有“名、优、稀”的特色。

一是最具早熟性。封开油栗属早熟品种,成熟上市期正是中秋佳节之前,是重要的应节果品,每年收获季节,都有大批客商云集封开,抢购封开油栗,收购价稳定在每公斤20元左右,远远未能满足市场需求;

二是味道奇香、清甜脆口。可以生食、熟食,生食清甜爽脆,熟食甘香可口,也可与杏花鸡、排骨等肉类一起炒、焖、蒸、炖食,如封开油栗焖排骨、封开油栗焖杏花鸡等当地名菜,食后回味无穷,是其他板栗所没有的细腻;

三是耐贮藏,煮熟后不易变质。封开油栗可以晒成干果或制成罐头,最大的优点是煮熟后,不易变质腐臭,是板栗中的珍品;

四是封开油栗营养价值丰富。含丰富的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质,具有补肾、健脾、活血等保健作用,被人们称为“肾之宝”。

想吃到最正宗的封开油栗菜式,到“中国油栗之乡”封开是不二之选。当地酒家不断推陈出新,研制出各种封开油栗新派菜式,其中封开油栗焖杏花鸡就是其中一个代表作。

按照国际惯例,接下来小编当然要为大家献上食谱啦!

封开油栗焖杏花鸡

 

主料:封开油栗、杏花鸡、酒、酱油

辅料:盐、葱结、姜片、蒜末

口味:咸鲜

功效:补肾、健脾、活血

1、先将一只2000g的杏花鸡切成大小适中的块,并将500g封开油栗剥好皮。锅上火加热,倒入适量封开本地花生油,油热,倒入葱结、姜片、蒜末爆香。

2、倒入切好的杏花鸡鸡块,加入适量酒,再煸炒一会儿,紧接加酱油煸炒,使鸡块上色,加入剥好的封开油栗,加适量水,加盖焖煮约十五分钟,加少量盐,大火收汁。

3、盛出煲内,撒上葱花,一道香味四溢的封开油栗焖杏花鸡当地名菜就大功告成了。

中秋佳节快要到了,学会做这道菜后就差封开油栗和杏花鸡了,美丽大封开欢迎你们,快来左手一只鸡,右手一斤栗子提回家吧!

标签:特色美食,封开油栗,栗子

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