皮薄馅鲜——广宁云吞

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肉香浓郁的猪骨汤汁却是店家独有的。吃一个云吞配上一口骨汤,云吞爽口弹牙,汤汁则清鲜中饱含着猪骨甘香

 

广宁的云吞皮薄馅鲜, 在坊间可是颇有名气。

了解之下,制作方法也只是忠诚着父辈的传统:云吞皮由面粉、鸡蛋、碱水等原料和成面团再压切而成。至于原料的比例则是各有各的配方;馅料选肉却是考究,用的是精挑本地土猪的后腿肉。品尝下来,那种鲜香确与众不同,看来差异的最大原因是来自广宁的原料与水土。

肉香浓郁的猪骨汤汁却是店家独有的。吃一个云吞配上一口骨汤,云吞爽口弹牙,汤汁则清鲜中饱含着猪骨甘香。

标签:特色美食,广宁云吞,广宁美食

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