肇庆有什么好吃?12道肇庆传统特色美食

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如果不是到肇庆,很难在其他地方吃到肇庆美食。即使在广州,能见到的肇庆菜也不多。其实肇庆的美食是很多的,只不过,肇庆这座城市以及肇庆人都相对低调。以下这些美食,要是尝过一次,恐怕很难不想念它们呢。

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德庆

德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点,属于广式点心。甘香松脆,呈淡黄色,色泽鲜明。原产于广东省德清县,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海,现已成为上海糕点中的传统美食

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糖莲藕

广东省肇庆市的名优土特产,已有几十年的历史。能清热除烦。多食润肠肺、生津液,并具有补养血颜功效。肇庆莲藕产量高,闻名国内外,多用来制成糖莲藕,它以松脆爽口、甜而不腻而远销港澳各地。

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鼎湖山水豆腐花

“山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可谓是一大享受。

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四会柑桔

四会柑桔具有显著的品牌优势,被誉为“一枝独秀”,其果肉爽脆,汁多,化渣,味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。

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裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗,肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用。

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鼎湖上素

鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一,属于粤菜素食菜谱之一,上素是高级菜之意。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间,以银耳为制作主料,鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。鼎湖上素的特色:食时鲜嫩滑爽,清香四溢,乃素菜上品。

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雪里藏珍

雪里藏珍,汉族名菜,属粤菜系。主要原料有虾仁,鸡蛋清,蟹肉,火腿。

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茶油鸡

到了四会不可不试的东西是茶油鸡 ,吃的地点必须在贞山。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有乡间食肆, 茶油鸡 是鸡中上品, 野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。

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文庆鲤

它有别于一般的鲤鱼,特点是:头圆,浑身都比一般鲤鱼圆,身上有三条金线,肉质鲜肥且香。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。

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三蛇龙虎凤大会

三蛇龙虎凤大会,一般用眼镜蛇、饭铲头、金脚带、过树榕这几种毒蛇汇于一起做蛇羹,其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”,加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。

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肇实

肇庆所产的芡实颗粒大,药力强,故称为肇实。 肇实是肇庆传统名优特产之一是名副其实的土特产,深受海内外人士喜爱。 肇实有收敛、滋养、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药,能健脾止泻,滋阴补肾,清热祛湿,是难得的滋补佳品。肇实是肇庆市传统的名优土特产。应用于焖、煲、炖等方法,可制作的品种有肇实瓜盅,香芋肇实煲、香煎肇实脯等。

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剑花

剑花性味甘、凉、入肺,含有三十个烷,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用,其味清香、汤甜滑,实为佐膳美料,为“煲汤一族”的广东人所喜爱,更是远销省、港、澳乃至东南亚各地。

标签:特色美食,肇庆,传统,特色美食

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