来高要看省运会,17个镇(街)的美食特产等着你!

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省运会摔跤比赛在高要激情上演中来高要观看比赛,除了可以欣赏美景,还可以品尝到各式各样的地道美食和特产,17个镇(街)处处都有惊喜,绝对不让你失望!!

省运会摔跤比赛在高要激情上演中来高要观看比赛,除了可以欣赏美景,还可以品尝到各式各样的地道美食特产,17个镇(街)处处都有惊喜,绝对不让你失望!!

河台镇

地道美食:东坡肉

在制作上加入了很多当地的特色元素,选用上等的五花腩肉,漂水一整夜,让猪肉变得爽身洁白,然后将其放到柴火烧红的锅里,加入多种香料,慢火炆煮40分钟,期间不时翻动猪肉,锁住肉汁。成品香飘四方,色泽红亮。吃起来皮薄肉嫩,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口

特产:巴戟天

又名巴戟、鸡肠风等。药用历史已1700余年。以条大、肥壮、连珠状、肉厚、色紫、木心细者为佳,条细瘦、肉薄、色灰者质次。味辛、甘,性温。具补肾壮阳、强筋骨、祛风湿之功效,治腰膝酸软、阳痿、早泄、月经不调、下焦虚寒、少腹冷痛等症。

乐城镇

地道美食:龙公盆菜

制作龙公盆菜极其讲究,材料必须要有本地咸香鸡、排骨、烧肉、手打猪肉丸等,各项材料分类烹饪,然后以粉丝、青菜、芥菜等作底,上置烧肉、本地咸香鸡、猪肉丸、排骨、冬菇、木耳等,最后以葱蒜及酱料覆面,点缀之余同作调味。龙公盆菜荤素搭配合理,配料品种多样,吃起来口感丰富

特产:广佛手

栽培历史悠久,广东地道药材“十大广药”。广佛手不仅可沏茶、还可泡酒,具有健脾和胃、舒筋活血、理气化痰的功效。

水南镇

地道美食:蒸猪头骨

做法极具当地特色,成品味道鲜美,浓郁的猪骨味让人齿颊留香,回味无穷。

特产:深山牌蜂蜜

产于水南镇清新无污染的深山密林中,由深山蜜蜂天然酿造,集百花之精华,汇百树之清香,味美香浓,含有多种维生素、氨基酸和蛋白质,实属蜂蜜之佳品。

禄步镇

地道美食:香芋焖黑鲩

选取一条20多斤的西江黑鲩鱼,放入加有茶子柑干果皮、葱等佐料的清水炆煮两个多小时,再用当地的土特产香芋做伴菜即成。甘香、不腻、嫩滑兼脆爽

特产:双马菠萝

因长于禄步镇双马村两座形似骏马的大山间而得名。它具有皮薄、汁多、清香、味甘甜、无渣等优点,在当地极具口碑,早在南宋时期已是朝廷贡品。 

小湘镇

地道美食:冬瓜排骨汤

小湘冬瓜种植已有20多年历史,该镇盛产的黑皮冬瓜个大、肉质厚而无空心。冬瓜排骨汤味道清淡,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压等功效。

特产:黑皮冬瓜

小湘黑皮冬瓜,质优、个大、肉质厚而无空心,内含蛋白质和大量维生素和矿物质,可以煮汤、绞汁或熟食,皮可入药或煲汤,肉质可以加工做成冬瓜糖。

大湾镇

地道美食:清蒸麦溪鲤

麦溪鲤产自大湾镇古西村的麦塘和白溪塱塘(合称为麦溪塘),因而得名。由于独特的生长环境,麦溪鲤头细嘴小,肩高膊隆,腹圆身肥,味道鲜美。清蒸麦溪鲤清甜可口。

特产:麦溪鲩

我区大湾镇古西村特产中国地理标志产品。产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘(合称为麦溪塘),麦溪鲩因而得名。由于独特的生长环境,麦溪鲩全身粉白,味道鲜美。

白诸镇

地道美食:布院牛鞭汤

白诸镇布院的“牛鞭汤”以汤味醇浓、营养滋补而声名远播。经精心熬制的牛鞭汤色香味俱佳,没有油腻的感觉,让人回味无穷。

特产:同丰酱油

采用传统天然生晒的方式生产,晒足100天。滴滴香浓,耐人寻味。

 

新桥镇

地道美食:莲藕炒肉片

高要区境内河流纵横交叉,自古就是优质莲藕的重要产地。新桥镇位于高要西南部,出产的莲藕,生食甜、嫩、脆,熟食香、粉、糯。莲藕炒肉片尝起来清甜爽脆,肉质嫩滑,口感丰富,让人食指大动。

特产:洋篮

新桥镇的洋篮编织始创于清朝咸丰年间,距今已有100多年的历史。是由新桥竹器工匠邓福首创,由于是远销海外,专供出洋,故称为“洋篮”。洋篮既可供摆设观赏,又可用盛糖果、水果等物,具有艺术观赏价值和实用价值。

活道镇

地道美食:横江狗肉

横江位于活道镇的东南部,属山区丘陵地带,山里人家有饲养家狗的习惯,放养狗有着优良的肉质。横江狗肉,以乡间农家饲养的家狗为主要材料,猛火烧滚煮熟后的狗肉香飘十里,吃后补而不燥。

特产:粉葛

是我区活道镇独具特色的传统农产品,始于明末清初,由当地的野生葛培育而来,其中以仙洞粉葛最为闻名。

特产:大米

高要区活道镇的大米外观晶莹透亮,无腹白,米饭的质感偏软,饭味爽滑可口,品质特佳。

莲塘镇

地道美食:清蒸罗非鱼

莲塘所产的罗非鱼肉质鲜嫩细腻。清蒸罗非鱼味道鲜美,肉质嫩滑,让人大快朵颐。

蛟塘镇

地道美食:炆鸭肉

肉鸭口感鲜嫩润滑,味道鲜美。

特产:粉蕉

高要蛟螗出产的粉熟时鲜黄色,皮薄而韧,果肉乳白色,品质嫩滑,味清甜,有香味。

回龙镇 地道美食:茶果节美食

回龙茶果节,村民会手工制作大煎堆、油角、甜糕、薄撑等特色“茶果”,馅料根据人们不同的喜好,放入香芋、萝卜干、烧肉、胡萝卜等,味道独特。

白土镇 地道美食:金牌烧猪

白土的金牌烧猪以“斩肉不湿刀”为特色,即一刀斩下去后,不会留有油或水在刀面上。选择肥瘦均匀的雄性本地中猪为料,即宰即制,以多种酱料腌制入味,以木柴为燃料,明炉烧成。成品表皮金黄酥脆,香糯而不腻口,肥肉入口即化,而瘦肉鲜嫩咸香,酥脆无渣。

地道美食:塱鹤云吞

最大的特点,就是皮薄,云吞皮主要是人工结合机器制作,务求压到最薄,近乎于透明,再加入一些秘制的配料,这样做出的云吞,吃起来又香又滑,再搁点葱粒,鲜而不腻。还有一种香炸云吞,更是客人喜庆宴席的必备之品。

地道美食:牛板筋

白土牛板筋,把以韧出名的牛筋和牛板筋玩出“蒸”的吃法,这道菜用料简单,但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成,做好后晶莹剔透,引人垂涎,细细品味,既鲜甜又香嫩,弹口之余还带一股韧劲,味厚醇和。

金渡镇 地道美食:蒸田螺

田螺肉丰腴细腻,滋味鲜美,素有“盘中明珠”的佳誉。蒸田螺原汁原味,肉质鲜美,让人大饱口福。

地道美食:罗氏沼虾

高要区万亩罗氏沼虾养殖基地始创于上世纪90年代末,2005年2月通过了广东省无公害农产品产地认证,是优质无公害水产品养殖示范基地。

该基地位于广肇高速旁,包括金渡、白土两镇的三冠塱、蛟塘塱和大竹塱,总面积3.6万亩,总产量1.4万吨;其中越冬虾1.1万亩,产量6000吨,是省内最大的罗氏沼虾养殖基地和越冬虾养殖基地之一。2008年1月,高要区被中国水产流通与加工协会授予“中国罗氏沼虾之乡”称号。

特产:花席

金渡花席是高要的传统特产,观感好,手工精细,款式新颖,色泽鲜艳,图案清晰,花纹多样,手感好,柔软光滑,轻巧方便,可折叠,既美观,又耐磨,卫生舒适,冬暖夏凉,尤其对人体起到保健作用。 以手工编织而成。原材料是蒲草(即芏),因而又名蒲席,或名芏席。后改进工艺,将芏染上各种颜色,编织出来的蒲席称为“花席”。

特产端砚

端砚中国“四大名砚”之首端砚以石质坚实、润滑、细腻、娇嫩而驰名于世,用端砚研墨不滞,发墨快,研出之墨汁细滑,书写流畅不损毫,字迹颜色经久不变,端砚若佳,无论是酷暑还是严冬,用手按其砚心,砚心湛蓝墨绿,水气久久不干,故古人有“呵气研墨”之说。

▲“高要雄才”端砚技能大赛 特等奖 钟学良《梦里水乡》

古今闻名的端砚砚材主要产自于高要区金渡镇内端砚的老坑、坑仔岩、麻子坑三大名坑坑洞均位于金渡镇砚坑村境内的斧柯山端溪水一带。

▲“高要雄才”端砚技能大赛 一等奖钟子荣《西江月》

蚬岗镇 地道美食:炆牛蹄

蚬岗拥有牛棚众多,盛产新鲜牛肉。牛蹄不仅比猪蹄含有更多骨胶原,而且皮下脂肪少,因此入口没有腻滞的感觉。炆牛蹄是蚬岗一道名菜,原只牛蹄慢火炆制而成,卤香悠长,鲜嫩多汁,品尝起来软烂滑口而不油腻。

特产:豆角

是我区蚬岗镇品牌蔬菜“六瓜一豆”中的“一豆”,以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满而备受消费者的青睐,产品畅销珠三角、港澳等地。

金利镇

地道美食:剑花猪骨汤

剑花猪骨汤,是广东老火汤中的清补汤,味道清甜,具有清热解毒,清肺止咳的功效。

特产:剑花

金利剑花种植历史悠久,自清朝至今已有100多年的历史,从过去只局限在破墙、废屋里种植延续发展至今成园成场,规模不断壮大、产量不断增加、效益不断提高。

南岸街道

地道美食:毛蟹煲鸡

高要临近西江,河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡,加入多种滋补药材,文火煲煮两三个小时,鸡肉与蟹肉互相融合,汤味醇厚香浓,让人垂涎三尺。

看到这么多地道美食, 简直想“舔屏”对不对?!

高要,一定要准备一个大大的旅行箱, 这里有太多非买不可的特产在等着你!


高要新闻中心新媒体部制作

实习编辑:汤思思

编审:梁俏玲

标签:美食资讯,高要,省运会,美食特产

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