日常生活中如何补碘?

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碘是一种人体的微量元素,它的作用可不小,人体内如果缺少了碘,就会得“碘缺乏病”。

碘是一种人体的微量元素,它的作用可不小,人体内如果缺少了碘,就会得“碘缺乏病”。那么,日常生活中如何补碘?

怎么补充碘

1、选用加碘盐

天然海盐中只含有极微量的碘,不足以供应人体所需,19岁以上成人每日需要140微克碘,若选用含碘量20ppm的碘盐作为烹饪用盐,一天就可补充约100微克的碘(以每日1茶匙,约5克盐计)。选购食盐时,可选用成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。

2、不过量摄取盐

碘盐虽然是民众最方便摄取碘的来源,不过食盐本身也是钠的来源,饮食中的钠摄取过多是高血压的主要原因之一,世界卫生组织建议,食用碘盐补碘要与减盐的健康生活习惯并行,故成人每日食盐总摄取量不宜超过6公克。

3、避免长时间高温烹煮

碘盐和天然食物的碘会在烹饪过程流失,最好可以避免长时间高温煎、炒、煮、炸,宜采用清蒸、凉拌的烹饪方式,并在起锅前再放碘盐调味,减少碘的流失量。

4、食用含碘丰富的天然食物

除了选用碘盐,最好也能搭配摄取含碘丰富的天然食物,尤其外食者因为无法确定餐厅业者是否选用加碘盐,建议平常要摄取含碘食物。素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物,荤食者除了海藻类外,也可由海水鱼及贝类摄取。

凉拌土豆海带丝

5、海带

海带是海产品当中比较常见,也是吃的比较多的一种食物。海带当中含有的碘是非常多的。因此海带是补碘的非常好的食物。平时可以通过吃海带来补碘。海带的食用方法也很多,可以炒着吃,或者是烧汤吃,也可以凉拌来吃,口味都是非常不错的。

6、紫菜

紫菜一般都是干的,吃的时候需要泡发,可以做紫菜鸡蛋汤,或者紫菜包饭,都是非常不错的。而且紫菜当中含有丰富的碘,因此在补碘的食物中紫菜也是有一席之地的,可以多吃紫菜来有效的补充碘。

7、淡水鱼

淡水鱼是我们平时吃的比较多的鱼,相比海鱼,淡水鱼没有那么腥,种类也比较多,比如鲫鱼、鳊鱼、黄骨鱼、白鱼等等。这些淡水鱼当中的碘元素含量也很多,所以我们平时在食用这些鱼的时候其实就是在补充碘。因此可以多吃一些淡水鱼起到补碘的作用。

南瓜花紫菜蛋汤

标签:美食资讯,日常生活,补碘

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