深夜食堂都比不上的肇庆美食,最后一个惊呆了!

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一提起肇庆,许多人想到的都是七星岩、鼎湖山,还有那个经常在电视里出现的牌坊。但对于吃货来说,肇庆算得上美食的聚集地,小编作为一个标准的吃货,让我带上你们在肇庆吃吃吃,将无限的美食投入有限的肚子中去!

一提起肇庆,许多人想到的都是七星岩、鼎湖山,还有那个经常在电视里出现的牌坊。

但对于吃货来说,肇庆算得上美食的聚集地,小编作为一个标准的吃货,让我带上你们在肇庆吃吃吃,将无限的美食投入有限的肚子中去!

图 | 杀手希

裹蒸粽

肇庆裹蒸粽制作过程非常讲究,需选用色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮,还有上好糯米和绿豆,做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘,再加上五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻,吃起来香糯醇厚。

鼎湖上素

鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一,是鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间,以银耳为制作主料,鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味,食时鲜嫩滑爽,清香四溢,乃素菜上品。

文㞧鲤

文㞧鲤,产于鼎湖区沙浦镇,文㞧鲤浑身圆滚滚的头细、膊缩、鼻陷嘴勾,背部略有缩骼形,部分鱼身两侧天生三条金线,肉质鲜肥且香,相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。

罗董牛肉

肇庆罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同,稻田熟,北风起时,罗董人就开始忙着制作黄牛肉干,不用烟熏火烧,就让它们悬在自家的屋檐下,在凛冽的北风中自然风干,食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可,鲜韧味美,齿颊留香。

茶油鸡

茶油鸡是四会最出名的一道菜,来到四会一定不要错过,而吃茶油鸡最好的地方是在贞山,贞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到,茶油鸡有丰富的营养价值,乃是鸡中上品,味道更是口齿留香,令人回味。

封开杏花鸡

杏花鸡产于封开县杏花、渔涝一带,其肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳。

德庆竹篙粉

竹篙粉是粤西德庆颇具特色的风味小吃,其特色是美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需簕竹篙挂晾制作,结合香山泉水的清冽和所出簕竹品正性凉,竹篙粉便具有了可口清热的特点。

四会濑粉

四会濑粉俗称粉仔,源自清塘民间,先以粘米粉用清水搅拌成糊,后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔,迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡清水(俗称“过冷河”)即可,可用酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

龙潭莲藕炆猪手

风光如画的莲都画廊里的野生莲藕,它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里,浑然天成的好底子,端的是肥硕多粉、入口松化无渣,以致于一道龙潭莲藕炆猪手,肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!

鼎湖山水豆腐花

“山水”二字,强调水的来源,鼎湖山泉水清冽甘甜,做出的豆腐花更是香滑爽口,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可谓是一大享受。

地道炭烧肉

四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉,每逢“墟日”,各家就宰杀自己饲养的猪,用木炭烧制,因为烧得皮脆肉嫩,其他镇的人也赶来购买,这种风气沿袭到各个城镇,成了一种风味。

鸡煲蟹

端州是肇庆的市府,临近西江,河鲜丰富,将西江的毛蟹与乡下的走地鸡,红枣、玉竹、枸杞,党参等共冶一炉,其中的鲜香味美,尝过了就能体会得到,食过会返寻味。

无笃石螺

无笃石螺又称“仙螺”,以其口感韧肖,外形似普通石螺,但较细长,颜色青灰较普通石螺为深,因肉味鲜美而为各地食客所称道,仙螺只能生长于没有污染的山间小溪中,产量较少,故价格较贵。

岗坪切粉

岗坪镇素有用大米加工切粉的传统,“岗坪切粉”在当地小有名气,其生产工艺独特加工的切粉韧滑爽脆,深受群众欢迎。

广宁竹虫

广宁的竹虫特别白白胖胖,它富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸,竹虫有生吃、清炒、椒盐,等几种传统食法,是滋阴补肾的天然食材。

看了这么多美食,心动了吗?那就行动吧!跟着小编一起到肇庆吃吃吃吧!

标签:寻味肇庆,肇庆美食

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