素食者的主食:营养健康的有机红藜麦

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厨艺馆前言:这几年,讲究健康饮食的朋友们,对藜麦以及红藜应该不陌生,在谷类当中,红藜的营养价值相当高,不仅被称为完美的太空人食物
厨艺馆前言:这几年,讲究健康饮食的朋友们,对藜麦以及红藜应该不陌生,在谷类当中,红藜的营养价值相当高,不仅被称为完美的太空人食物,更经研究证明具有全方位的营养价值,可替代稻米、面粉及豆类,提供素食者所需要的蛋白质,被誉为最适合人类的「全营养食品」。
有机红藜麦,谷类红宝石
与白米相比较,红藜的蛋白质含量比白米高出2.4倍,与牛肉、牛奶相当;且红藜富含14%的膳食纤维,不仅远高于白米0.3%的膳食纤维含量,更比我们所知所有高纤食材如糙米、地瓜等的膳食纤维还要高,天然丰富的膳食纤维,可以帮助消化,维持肠胃道健康。
而红藜的淀粉含量低,与米饭一起煮,可以提供相当的饱足感、满足身体基本的营养需求,却又不易发胖,彻底实践了现代老饕爱吃又想要吃得健康、吃得清爽、吃得瘦的理想极致。红藜更含有多量的钙、磷、铁、天然抗氧化甜菜色素及8种人体必需胺基酸,胆固醇低,幼童至长者皆可食用,又被称作「谷类的红宝石」。
红藜分为中国红藜与进口红藜,进口红藜颗粒较大,煮成饭后颜色较深(图左为进口红藜),不论哪一种营养价值都很高。图片提供:台湾好食材
宝石红藜粽,吃得到健康的滋味
黑桥牌宝石红藜粽,以红藜入粽,严选来自南美,营养价值极高的有机红藜麦,加入粽子当中,透过谷类红宝石的加持,在吃粽子的同时,也吃出健康滋味,赋予原本高热量、难消化的粽子健康的新形象。黑桥牌宝石红藜粽,富含膳食纤维,健康又减负担。

标签:生活常识,健康,营养

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