特殊时期如何储藏食物,别说扔冰箱就行!

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哪些食物要放进冰箱?冰箱的几层储藏空间应该如何合理利用?“买多了食物既不想浪费,又想储藏的更安全,更营养健康”该如何解决呢?

特殊时期,为避免外出,原本常规的食物采购,此时,变成了……买买买!

面对可能比往常偏少的食物种类,选择哪些食物,既方便储藏,又提供人体较全面的营养素,还有助于提高人体免疫力?

哪些食物要放进冰箱?冰箱的几层储藏空间应该如何合理利用?“买多了食物既不想浪费,又想储藏的更安全,更营养健康”该如何解决呢?

这个鱼和熊掌还有鸭脖都想兼得的难题......今天我们给大家科普下:特殊时期食物储藏的小窍门!

首先,结合食物营养健康和耐储藏指标,推荐几款易储藏的果蔬

根茎类和瓜果类蔬菜比叶类蔬菜更易储藏

胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为抗氧化的维生素A,缺乏维生素A易影响呼吸道上皮细胞的正常功能,降低免疫力。

西红柿中有维生素C、番茄红素等抗氧化因子,缺乏维生素C易引发免疫力下降。

冬瓜、黄瓜中的膳食纤维,有助于润肠通便和肠道有益菌生长。

土豆、红薯比传统的谷物主食具有更高维生素C含量,可替代部分主食。

叶类蔬菜中的大白菜、圆白菜相对于菠菜、油菜等叶类菜更易储藏。

水果中的苹果、鸭梨、都是传统的冬储水果,猕猴桃和橙、柑、橘、柚富含维生素C,有助于提高免疫力。

上述几款便于储藏的果蔬通过合理搭配,在特殊时期给人体提供较为全面营养素的同时,也有助于提高免疫力。

其次,什么是影响食物储藏安全的最大因素?是温度

食物温度的危险区是在,10到60摄氏度之间;而细菌生长最欢快的温度是在21到51摄氏度之间。

将食物保持在安全的温度,是一种简单而有效的方法,保护我们免受食源性疾病的侵害。

接下来我们来说说如何储藏食物是安全的。首先,哪些食物必须放到冰箱储藏?

冰箱的空间有限,塞太满的食物(任何单个储藏分格超过80%)会影响冰箱的工作效率,也会导致冰箱内的空气不流通。如何最大效率利用冰箱就需要我们选择出适合冰箱储藏的食物。

生活经验

根据常识,我们可以将果蔬蛋奶放到冰箱的冷藏储存需要冷冻的肉禽、海鲜产品放入冰箱的冷冻储存,其他食物放到阳台、储藏室等相对低温干燥的空间储藏。

另外,有些食物因为水分含量较高或者容易遇冷变色,冷藏会对感官品质影响较大,不适合放到冰箱储藏,如香蕉、鲜荔枝等。

学会看食物标签

以乳制品为例,低温、常温不同包装的乳制品需要分别选择冰箱4摄氏度和常温储藏,酸奶和乳酸菌饮品因为含有活性乳酸菌,也应尽快放到冰箱4摄氏度储藏。

在用冰箱储藏食物时,空间的合理安排也很重要。跟着下面的步骤整理起来!

清洁 01

在使用冰箱前,充分清理冰箱内壁,避免冰箱变成细菌的温床。

检测 02

然后我们检测冰箱的温度。设置温度经常与实际温度有差。将温度计放置在开口处,有利于监控冰箱内最高温度‘温度计无需频繁取出,方面随时查看。

放置 03

接下来就是放入各种食品。总体原则参照下图:

特别注意的是,果蔬较易产生水汽,需要包上保鲜膜或使用保鲜袋,

尽量放入单个分格储藏。

否则,水蒸气会在冷藏空间结冰,食物会因温度过低导致变硬变干。如果没有单个分格,将果蔬放在海鲜上一层。表面有泥的蔬菜,需清理表面再放入。

如果冰箱没有很多隔层。肉禽和海鲜可以放入一层,但是注意要分开包装!保证汁液等不会相互交杂。

同样的,即使分层摆放食材了,即食食物或者剩菜,也不能敞口放置在冰箱中。

鸡蛋放到哪?04

鸡蛋上易沾有粪便等病原菌,建议用盒子分装,放在冰箱侧面。

为什么这么分呢? 06

因为在烹饪时,这些食物所要求的最低内部温度不同,按从上层到下层的顺序,这些食材达到可安全食用标准的最低内部温度逐渐升高。

如此上层的汁液流入下层食材中时,在经过烹饪后也能保证食品安全。

食物烹饪内部温度表(供参考)

冰箱食物储藏时间表(供参考)

特殊时期如何科学储藏食物

您学会了吗?

标签:便民资讯,储藏

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