【民生】咸鱼被国家食药监局列为一类致癌物了!在端州的销售情况是....

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咸鱼,很多肇庆街坊都喜欢吃,不少街坊经常在家晒点咸鱼下饭,不过,今天小编要提醒大家注意了!近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单!明确指出咸鱼含一类致癌物!!

咸鱼,很多肇庆街坊都喜欢吃,不少街坊经常在家晒点咸鱼下饭,不过,今天小编要提醒大家注意了!近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单!明确指出咸鱼含一类致癌物!!

咸鱼被国家食药监局列为一类致癌物了!在<a href=http://www.sun0758.com/zq/duanzhou/ target=_blank class=infotextkey>端州</a>的销售情况是....

不少市民存在疑惑,咸鱼作为普通的家常菜,怎么就是一类致癌物了呢?

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咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

那么,目前端州城区咸鱼消费量又是如何呢?

二马路咸鱼批发商铺老板:这几年来,咸鱼批发生意难做。特别是今年11月中旬,国家有关部门发布消息说咸鱼是一类致癌物后,这半个月来,每天咸鱼的批发量都在减少,从每天减少100多斤到300多斤。

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星湖大道某粤菜酒家老板:以前,像咸鱼茄子煲、用咸鱼等食材搭配的腊味三蒸,我们晚市的时候最少要卖十几份,现在大家知道咸鱼是一类致癌物后,很少再点这些菜式,一天只能卖出一两份。

咸鱼被列入一类致癌物,是不是真的不能吃了?

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市第二人民医院肿瘤科医师黄滔

爱吃咸鱼的市民尽量少吃,每个月吃两三次,每次吃几小块就行了。大家在制作咸鱼菜式的时候,先把咸鱼用开水煮一下,以消除咸鱼内部的部分致癌物质。

吃完咸鱼以后,可以适当饮茶、饮酸奶,茶叶和酸奶对咸鱼中的致癌物有阻断、降解作用,还可多食用酸枣、猕猴桃、辣椒等富含维生素C的果蔬,尽量减少咸鱼中致癌物在人体内形成。

所以,小编劝告各位市民以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物,避免“癌从口入”啦!

资料来源 : 综合西江日报、网络

编辑:曾诗韵

编审:端州新闻中心

标签:端州新闻,国家食药监局,咸鱼,致癌物,端州

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