厉害啦!封开又上央视!25分钟的大制作!

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厉害了!我们的大封开又要火了,继续成为全国人民关注的焦点!之前我们的杏花鸡是上过央视,这一次又是啥呢?

厉害了!我们的大封开又要火了,继续成为全国人民关注的焦点!之前我们的杏花鸡是上过央视,这一次又是啥呢?给你3秒钟你会想到什么?

小编要为揭开谜底啦~就是我们贺江的河鲜——

广东

在CCTV712月17日下午14:43播出的节目《鱼儿肥来油栗香》中,我们封开广东鲂鱼成为了“主角”之一,成为全国瞩目的焦点

什么是广东鲂?

广东鲂属鲤科,鲌亚科鱼类,俗称花鳊鱼 、海鳊鱼、大眼鳊,广东鲂属草食性鱼类,是广东珠江水系西江著名特产之一,广东鲂为江河中下层半回游性鱼类。

央视是怎么向全国人民展现我们贺江的河鲜呢?错过了节目首播的小伙伴点开下面这个视频即可观看↓↓

这是一种形体怪异的鱼

广东鲂形似三角形体高而侧扁,呈长菱形。自腹鳍基至肛门有明显的腹棱,头小、口小,眼大、上下颌角质层较薄,无须,侧线平直,背鳍刺光滑,长且粗壮,约与头长相等;臀鳍长。

这是口感特别好的鱼

广东鲂鱼肉含有多种人体所需的维生素与营养成分,肉质细嫩有弹性、腥味极少,脂肪含量较高,鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是做汤都清鲜可口,引人食欲。

广东鲂喜欢生活水质清新、透明度大、溶氧量高的江河中,它还有一个水质检测员的称号,它们生存的水域,水质都是非常好的。广东鲂适合江河的网箱养殖,也适合于水质清新的池塘养殖。

这样煮,味道会更好

油煎:广东鲂去鳞后再加入秘制的酱汁腌制,然后在鱼肉表面铺上一份薄薄的干淀粉,再加入油温达到7成热的油锅中,小火慢炸5分钟后,鱼肉呈现出金黄色即可起锅啦!

最后加上经过调制的椒汁,即可上桌享用,不但卖相十分吸引,味道也让人口齿留香。

清蒸:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片,上热锅蒸10分钟左右撒上切好的葱丝和姜丝,最后另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可。

一道色香味俱全的清蒸鱼上锅,就问你有没有食欲?

想吃这么美味的广东鲂鱼吗?想就来我们封开吧~

此外,节目也介绍了我们封开的另一种名优特产——封开油栗

说起封开油栗,相信大家也不会陌生,它是广东省稀缺水果品种、中华名果。

封开油栗:

封开油栗,广东省肇庆市封开特产中国国家地理标志产品。

封开油栗是封开闻名已久的水果特产,1988年被评为广东省优质水果品种。油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇,栽培历史有500年之久。

油栗皮薄,栗褐色或红褐色,光泽明亮,极少绒毛;肉色蛋黄,糯性中等,果味香甜。果实多在九月下旬成熟,少量早熟品种在八月下旬成熟。

它曾获得过周恩来总理亲笔签发的奖状

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封开县栽培封开油栗的历史非常悠久,早在明、清时期就利用野生资源种植板栗,后逐步扩大种植,品种不断优化,据《封川县志·物产》(1935年版重刊)记载:龙眼、梨、柚邑产颇多,然少佳者,坊场乡(今长岗镇马欧村)产栗、荔枝,村以果得名……

1958年,长岗镇马欧村种植的油栗参加全国农副产品博览会,获得周恩来总理亲笔签发的奖状。

封开油栗有这些特点

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一、最具早熟性。封开油栗属早熟品种,成熟上市期正是中秋佳节之前,是重要的应节果品。

二、味道奇香、清甜脆口。可以生食、熟食,生食清甜爽脆,熟食甘香可口,也可与鸡、排骨等肉类一起炒、焖、蒸、炖食。

三、耐贮藏,煮熟后不易变质。封开油栗可以晒成干果或制成罐头,最大的优点是煮熟后,不易变质腐臭,是板栗中的珍品。

四、封开油栗营养价值丰富。含丰富的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质,具有补肾、健脾、活血等保健作用,被人们称为“肾之宝”。

央视还介绍封开油栗与我们的杏花鸡搭配起来,会更好吃哦!

好了好了,小编还是不剧透太多了~更多精彩请大家可点击上面的视频观看哦!一起为我们家乡的特产打CALL吧!

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