肇庆人爱“自讨苦吃”?但他们说,那是爱情的味道……

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你怕吃“苦”吗?如果你尝过甘凉、爽脆、苦后回甘的苦笋,相信一定会对“苦”刮目相看。

你怕吃“苦”吗?如果你尝过甘凉、爽脆、苦后回甘的苦笋,相信一定会对“苦”刮目相看。

好吃好玩“苦笋节”

阳春三月,正是春笋破土的好时节。广宁县横山镇第二届“苦笋节”现场人声鼎沸,场面“墟撼”。

▲图源 竹乡广宁

市民游客们都是慕“苦笋”之名而来。苦笋是一种纯天然的绿色食材,被誉为“笋中贵族”。“先苦后甜”是苦笋特有的美味体验,细细咀嚼会感觉苦、甜、香几种味感迂转回荡,吃完后仍留有一丝清凉,仿佛“爱情的味道”。

▲用苦笋炮制的各式美食 图源竹乡广宁

▲用苦笋炮制的各式美食 图源竹乡广宁

▲用苦笋炮制的各式美食 图源竹乡广宁

游客陈女士

苦笋与糕点相融合,苦笋的爽脆和糕点绵密给我留下了深刻的印象。这道菜式突出了苦笋口感上的优点,冲淡了苦笋的苦涩,让我们这些初尝苦笋的外地游客更容易接受。我也打算给家人寄一些苦笋,和家人分享来自横山的“农家滋味”!

文艺演出、苦笋菜式试吃、剥笋比赛、挖笋体验、苦笋宴……市民游客享受了一场视觉、听觉和味觉的盛宴,体会到“吃苦”的快乐。而主角苦笋更是在活动中大放异彩、广受欢迎。

▲图源 广宁广播电视台

▲图源 广宁广播电视台

苦笋种出“甜生活”

横山苦笋的大热畅销乐了横山镇的笋农。在广宁县横山镇大良村委会岩下村周围的一个个小山坳里,到处是人工繁殖的苦笋林。凭着海拔高、云雾深的地理优势,这里长出的苦笋特别甘嫩可口。

▲图源 竹乡广宁

▲图源 竹乡广宁

笋农 钟木水

我种植的苦笋有100多亩,这些苦笋都是从山上移植下来的野生品种,野性十足而且方便管理,不用下农药,是绿色产品、绿色食材。

▲图源 广宁广播电视台

人工种植的苦笋比野生的更粗壮,苦味也稍淡一些,不用焯水即可烹调,颇受市场欢迎。

笋农 钟木水

苦笋的周期只有一个月,每到苦笋的季节,在异地谋生的当地人便会纷纷回到家乡种植苦笋,待苦笋卖出收成后再外出打工。这样的农业模式给当地人民带来了实实在在的经济收益。

▲图源 竹乡广宁

笋农 钟木水

我们村上山摘笋的大概有十几人,家家户户都有。产量一天平均四五百斤,一造两三万斤。现在的价钱能卖到15至20元一斤。苦笋使我们过上了“甜生活”。

“一村一品”促发展

“靠山吃山,靠水吃水”,作为“竹子之乡”的广宁便是“靠竹吃竹”。依托108万亩竹林面积大、竹品种较多等优势,广宁积极抓好竹产业规划,横山苦笋便是广宁横山镇着重打造的产业品牌。

▲图源 竹乡广宁

随着“一村一品、一镇一业”项目的推进,广宁横山镇在品牌和产业融合上做好统筹规划。目前,全镇11个村(社区)共种植苦笋7000多亩,其中大潮山一带山脉种植苦笋占全镇的65

▲横山苦笋一般手指般大小,笋节较密,从笋头到笋尾能看出不同层次的绿,从浅黄、到黄中带绿、再到浅绿,最后是嫩绿,依次渐变。图源 竹乡广宁

吃“苦”是福,苦笋让笋农们收获到生活的甘甜,未来,一定会有更多勤劳刻苦的村民在乡村振兴战略的不断推进之下过上美好的生活,一起期待吧~

标签:广宁新闻,广宁,横山镇,岩下村,苦笋,苦笋节

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