首页 > 本地 > 怀集新闻 > 正文

为什么吃柿子不能吃螃蟹

分享到微信朋友圈

打开微信。点击 “ 发现 ” ,
使用 “ 扫一扫 ” 即可将网页分享至朋友圈。

1.为什么吃柿子后不能再吃螃蟹螃蟹不宜与柿子、红薯同食!红薯含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果

1.为什么吃柿子后不能再吃螃蟹

螃蟹不宜与柿子、红薯同食 ! 红薯含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发会凝聚作用,形成溶性的硬块——胃柿石。

得了胃柿石使人胃肠道不适,大的胃柿石因排不出,刺激胃肠而导致出血、胃炎或滞疡病,严重者可造成胃穿孔,甚至危及生命。因此,柿子与红薯切忌同食。

螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使食者出现呕吐,腹胀,腹泻等食物中毒现象。因此,螃蟹不宜与柿子同食。

2.为什么吃完螃蟹之后不能吃柿子

食物相反并不是绝对的,食物并不是毒药虽然冲化学的角度来说螃蟹种蛋白质丰富,柿子中含有鞣酸,这两种物质会发生反应变成硬块。但你服用的蟹肉和柿子的量不明,也无法说明你为什么吃螃蟹不腹泻~!

以下是相关报道:

螃蟹和柿子几乎联袂上市,古代医书所列举的相克食物偏偏就有这对“冤家”。

何谓“相克”,顾名思义就是水火不相容。

“螃蟹和柿子相克”的说法可能来自古人的生活经验。据我分析,两者不宜同食的关键在于柿子。健康人一次吃两三只螃蟹不会受不了,柿子则不然。

柿子性寒,含有大量的果胶和柿胶酚,未熟透的柿子还含有红鞣质,柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。也就是说,柿子吃得过多,凝块可能会变成硬块——胃柿石,对胃黏膜造成损害。蟹肉含有丰富的蛋白质,柿子含有许多鞣酸,蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。

奇怪的是,蛋白质含量丰富而性寒的食物相当多,前人偏偏只提螃蟹而不提及其他。这似乎有失公平。

一位美食家曾对我说,他不信服这种说法,曾进行自体试验,在晚饭时仅吃一只大闸蟹和一只柿子,其他什么也不吃,然后静待反应,结果两个小时后也没有任何不适,只是感到有点儿饿。这是怎么回事呢?

当然,这是有前提条件的,一是柿子吃得少(仅吃一只),二是他的胃功能较好,能将食入的柿子和蟹肉进行初步消化。

古代医书及民间传说中列举的相克食物非常多,把螃蟹跟柿子列为相克冤家也是有一定道理的,但说“花生与黄瓜相克”则实在是无理可喻。可见对于“食物相克”的说法应该辨伪存真,不然的话,进餐时还能举箸吗?

为什么吃柿子不能吃螃蟹

标签:怀集新闻,柿子,食物

网友评论: