2017粤港澳(肇庆)青年厨艺交流和比赛活动新闻发布会召开

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12月5日,2017粤港澳(肇庆)青年厨艺交流和比赛活动发布会在肇庆市港澳事务局举行。

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12月5日,2017粤港澳(肇庆)青年厨艺交流和比赛活动发布会在肇庆市港澳事务局举行。肇庆市港澳事务局副局长黎文坚介绍了活动筹备情况,他表示,这是近年来粤港澳规模最大的青年厨艺交流活动,大赛将秉承促进粤港澳大湾区厨艺交流和合作的理念,希望通过厨艺大赛为粤港澳大湾区三地青年提供一个交流的平台,增进饮食界青年的友好联系,进一步推动三地餐饮业及旅游业的发展,深化与粤港澳交流合作。

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香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师(国家专业资格)协会、澳门饮食业工会将组织大规模、高规格代表团参加此次盛会。12月9日将在肇庆市端州区东门广场举行的厨艺比赛,香港澳门、肇庆的8支队伍展开友好切磋。

澳门美高梅酒店餐饮部总厨古志华将率领“澳门美食之都”队,宝福轩食馆总厨林家安坐镇“澳门之光”队,带来颇具葡国风味的澳门菜;香港唐人馆行政总厨欧国强统带“香港饮总”队,乐天集团味之楼行政总厨刘俊华助阵“香港厨总”队,展现博采众家之长的香港菜;以第二届世界粤菜厨王金奖得主周进前为代表的肇庆本地优秀厨师,决心以原汁原味的粤菜技法参与交流和比赛,力争在传统的基础上有所突破和创新。

本次比赛的评委会也是群英荟萃,其中不乏行业翘楚。比赛裁判长由澳门烹饪协会副理事苏伟良担纲,他曾获评澳门十大名厨。全国广式点心师协会名誉会长黄德勇也将出席活动,并担任评委。

12月8日-10日活动期间,香港澳门的知名大厨和厨界新秀还将到肇庆市商业学校、肇庆农业学校厨艺专业与师生进行充分交流和探讨,参观供应港澳的食材基地,进一步了解肇庆在粤港澳大湾区建设中所做的努力和取得的成绩。

为让更多热爱厨艺、钟情美食的市民能更深入地参与本次盛会当中,主办方特设了“寻找身边的民间厨神”评选活动,15位候选人入围。经市民投票和专家评议,何麟生烹制的麻香脆皮鸡、文港霖的孜绿情意、李锦程的盐焗鸡中翅最受青睐。这三名选手将在12月9日与粤港澳专业大厨同台竞技,决出最终名次。

标签:民生007,粤港澳,肇庆,青年厨艺赛

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