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为什么阿胶不能用铝锅

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1.为什么做阿胶糕不可以用铝锅铁锅阿胶糕也属于药食,不宜用铁器煎煮。那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸、

1.为什么做阿胶糕不可以用铝锅铁锅

阿胶糕也属于药食,不宜用铁器煎煮。那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应,产生其他物质,因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合功效。

扩展资料:

春季亦可吃阿胶,只是阿胶性滋腻,特别是直接服食,对于脾胃较虚的人有一定负担。因此食用阿胶食品,如阿胶糕等效果更好,一来阿胶糕中除了阿胶还有黑芝麻、核桃、黄酒、冰糖等配伍食物,能够中和阿胶的滋腻。二来阿胶糕如果是蒸制的,更可以有效降低燥气。

蒸制的阿胶糕,特别是像市面上使用‘酒炙九蒸’工艺制作的阿胶糕,与传统熬制相比,在蒸的过程中能够,阿胶中本身的燥气可以被蒸出来,并且减少对有效物质的破坏。

与普通阿胶糕比更‘润’,不仅适合大多数人春季食用,更是适合脾胃较虚的人补血养气。

参考资料来源:人民网-熬中药不宜用铁锅熬制

人民网-春季巧补阿胶食品 蒸制阿胶糕为首选

2.煮阿胶为什么不能用铁器

因为铁器里面一种东西破坏阿胶的营养!

阿胶简单新吃法

阿胶对女人的滋补是众所周知的了,也常听朋友说受不了这么补的东西。我以前也这么感觉,发现吃了很容易长豆豆以后就避而远之。不过当时对阿胶的功效也仅以为是补血而已。

上两个月男朋友的妹妹从山东出差到上海给我带了东阿的阿胶,开心之余看到硬梆梆的一块块阿胶,和读书年代喝的口服液截然不同,感觉就象吃乌龟不知道该如何下牙,后来还是男朋友打电话咨询了妈妈以后才找到了对策,我现在吃下来觉得这方法很简单方便,效果也不错,而且这样的功效肯定比口服液的大。

将几片阿胶用暴力将其弄成一小块一小块,均匀的放在密封罐里,加入好一点的黄酒少许,刚好将阿胶片淹没,让阿胶在黄酒里慢慢溶解,少量的话一两天可以溶解完,多则要多几天。

阿胶全部溶解以后呈者哩状,为了方便长时间保留,我用保鲜袋把密封罐包好放在冰箱里。要吃的时候挖个两大勺放到碗里,加入红枣(最好剪成小片,容易出味道)和,然后加入适量的开水将阿胶稀释,然后放水里蒸15分钟左右即可。由于放了红枣能把阿胶的一股怪味给盖住,还有甜味,所以喝起来味道也还行,比想象中要好喝。

最近晚上睡觉的时候老作梦,睡不安稳,喝了阿胶的晚上就不会出现这样的情况,但不能每天都喝这玩意,太补了,连着喝没两天脸上就会长大豆豆的,所以我现在一般是隔个两天喝一次,而且都是晚上喝比较好。

为什么阿胶不能用铝锅

标签:四会新闻,晚上,溶解

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